シェルでヒアドキュメントを使う

シェルやシェルスクリプトでヒア・ドキュメントを使う方法
インストールスクリプトとか手順を書く時に使えそう

cat > /path/to/some.txt << EOF
1234567890
abcdefghij
EOF

<< が < でないのは何故なんだろう？